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胃切除術後食レシピ

胃を切除した後はどうしても食べる量が減り、体重が減ってしまいがちです。ですから少量ずつ小分けに食べて上手にエネルギーをとることが必要となります。このページでは手軽にエネルギーや必要な栄養をとれるような食品や献立、また調理の工夫などを紹介しています。

 

チキンライス(2009年6月) (196.98 kB)
今回は、少量でエネルギーがしっかり摂れる献立を洋食で工夫しました。チキンライスにオムレツを乗せることで主食＆主菜を兼ねることができます。これをメインにし、スープは夏が旬の枝豆を使った冷たいポタージュにしました。スープは少量で良質なたんぱく質とエネルギーを摂取することができるので、食欲のない時におすすめです。
お正月料理(2008年12月) (214.63 kB)
胃切後間もない方でも負担なく食べることができるように、軟らかく食べられる調理法を選びました。胃切後の方は、とにかくよくかんでゆっくり食べることが基本です。間食も足りない食事の一つと考えて菓子類にばかり頼らないようにしましょう。
餅を使った調理(2007年12月) (219.67 kB)
今回は、お餅料理・お正月料理のポイントを実習しました。お餅料理は少量でも高エネルギーです。さまざまな味で食べることができ、間食にもおススメです。
お正月料理(2006年12月) (43.11 kB)
今回は「鶏の松風焼き」をホットプレートで焼き、手軽に作れる方法で行いました。患者様にも大好評だったので、ぜひ作ってみて下さい。
中華飯(2006年6月) (43.55 kB)
中華飯は、ご飯とおかずが一緒にとれて汁気もあり食べやすくおすすめです！中華飯は必ずたんぱく質（豚肉、えび、うずらの卵）を入れること。また油も使うので、少量で高カロリーです。
冷やしそうめん(2005年6月) (83.27 kB)
少量でエネルギー・蛋白質がUPするメニューです。ささみにしその風味を加えて片栗粉をまぶして茹でるとツルンと飲み込みやすくなります。旨味のあるだしを使い、風味を生かして塩分を控えめにできます。いつものポテトサラダにチーズと生クリームを加えても口あたりまろやかで美味しくなります。
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