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過去のレシピ
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2009年

2009年に実施された減塩食調理実習のレシピです。

 

春野菜と豚肉の炒め物(2009年5月) (183.90 kB)
ニンニク・生姜で香りを出し、味付けに豆板醤の辛味を利用することで、減塩でもおいしく出来ました♪♪
これからの蒸し暑い時期に食欲をそそる味付けです！！
パン(2009年4月) (209.74 kB)
今回は“パン”を主食とした献立です。パンはごはんに比べ水分が少ないので、おかずに少し水分のあるものが欲しくなります。そこで、主菜の「豚肉と春キャベツのスープ煮」はヒタヒタのスープで"食べるスープ"にし、トマトの旨みも加え薄味に仕上げました。
あったかうどん(2009年2月) (218.78 kB)
今回は温かい麺をテーマに実習してみました。
乾麺を使用しましたが、乾麺と一口にいってもさまざまな種類のうどんがお店には売られています。裏の成分表をよく確認すると、塩分相当量にはかなりの差がありますのでなるべく塩分の少ない麺を選ぶのもポイントとなります。
今回のテーマは麺でも減塩！！ということで、麺料理でいかに塩分を抑えるかがポイントとなりました。
だまっこ鍋(2009年1月) (203.72 kB)
冬といえば鍋料理！！温まるし、簡単だし、みんなで楽しめておいしくて・・・。今回は秋田の郷土料理「だまっこ鍋」をテーマに、「減塩でも美味しい鍋」に挑戦しました。
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